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益阳第一家真土灶柴火鸡!体验老辈烧火做饭全过程

吃货团 - [探店] 2019-08-16 16:30
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除了肯德基和华莱士卖炸鸡的,益阳专门吃农家柴火鸡的店真的是少之又少,经过本好恰鬼的苦苦寻觅,发现了一家非常有意思的店--寒野土灶柴火鸡





锅灶三部曲



小时候去老家农村吃过一次柴火饭,煮饭做菜全是大铁锅、柴火、土灶,烧出来的饭菜特别的香,吃过一次便给我留下了深刻的印象。


有幸在益阳城区还能吃到这样原生态、接地气的柴火鸡。这让我惊喜万分。



鸡肉三部曲



鸡肉现杀现炒,非常新鲜,除了鸡肉还有鸡油和鸡血,为这道柴火鸡增加了不同的香味和口感。



烹饪三部曲



 爆炒 


服务员把鸡肉、蒜头和辣椒等佐料端了上来,待油温升高,加入鸡肉爆炒,紧接着放各种佐料,香气四溢


注入高汤



作为柴火鸡的灵魂所在,这个汤非常浓,呈乳白色,汤汁从锅边滚入,没过鸡肉,直至烧开。


 焖煮 



最后盖上木质锅盖,焖煮,服务员还会时不时的过来调整火候。制作过程我们一直在旁边看着,非常有趣,吃起来也更加放心



开盖的那一瞬间我就知道,这顿饭肯定是超值的,鸡汤已经熬成了金黄色,看起来非常鲜嫩多汁


柴火鸡里加黄鸭叫一起焖,是店家推荐的吃法,果然鲜味提升了一个度,口味属于微辣,更多的是鱼肉的鲜嫩。



老板说用的是吃粮食的跑山鸡口感紧实弹牙,鸡皮香糯,鲜美可口,巧妙的运用土灶、柴火为烹饪手法,保留其原味。



新鲜的鸡血一点腥味都没有,嫩滑多汁,几种食材相辅相成,味道都发挥得恰到好处。



一勺浓浓的汤汁拌在米饭上,本好恰鬼可以一口气连吃3大碗



店内装潢充满了浓浓的乡土气息,装饰和壁画都十分怀旧,围在灶台前、锅边吃着柴火鸡,仿佛已经远离了城市的喧嚣,整个人放松了下来。





 寒野土灶柴火鸡 

推荐菜:柴火鸡 

人均:70元

地址:益阳市龙州北路秀峰富邦

4栋112号门面(华海3C对面)

联系电话:13755185694





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评论 1高级模式

  • 刀刀 2019-8-18 03:26:16
    确实很好吃,益阳地区非常不错的土家菜,反正我很喜欢吃!

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