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因为臭,外国人都怕它!可益阳人却对它情有独钟

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刀刀 发表于 2018-11-2 14:20:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

“蛋清透亮似墨玉,松花柏枝入眼来”,这句话让你想到了什么?没错,就是除麻辣烫、黑茶、擂茶之外,益阳最出名的东西:松花皮蛋!不少人喜欢在餐桌上放上一碟切好的皮蛋,在上面浇上一些剁辣椒,吃上一口回味无穷。饭店里一道“擂辣椒皮蛋”更是成为食客必点之菜。


幼时拌饭吃的美味

小时候,总盼着能够妈妈能够剥几个皮蛋,拌上家里自己剁的辣椒,夹到碗里,一口气能够吃下几碗饭,后来才知道,皮蛋可以自己做。那时候,外婆用鲜鸭蛋浸入生石灰、纯碱、食盐、茶叶、草木灰和水等制成的料液中,然后巴巴地等着皮蛋“新鲜出炉”,外婆总会摸着小编的小脑袋:“你啊,莫急咯!”而小编总是一放学就跑到厨房问:“好了没?外婆,蛋蛋好了没?还要搞好久才可以吃啊?”

因为臭,外国人都怕它!可益阳人却对它情有独钟

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等到皮蛋完全好了之后,外婆将松花皮蛋的蛋壳剥开,只看见晶莹碧透的表皮上松花朵朵,表面上有着仿佛松针般的花纹,说它是一件人为的艺术品也是不为过的。而小编只顾着吃,哪里还来得及欣赏?催促着外婆赶紧切成片片,放上剁辣椒,开始大快朵颐!

益阳松花皮蛋竟有这样背景

因为臭,外国人都怕它!可益阳人却对它情有独钟

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你可别看这皮蛋只是小小的一枚蛋啊!据历史记载,“本世纪二十年代,益阳松花皮蛋成批销往武汉等全国各地及港、澳、东南亚,彼时年销六百多万枚。由于加工仔细,大小均匀,质量优异,别具一格,所以在东南亚各地享有很高声誉”,可见在那时,益阳的松花皮蛋不仅国人喜欢,甚至已经走出了国门,计划经济时期,益阳的松花皮蛋甚至被外交部直接指定为国宴产品,真是大大的为益阳争了一把光呀!成为益阳对国外的一张名片了!

这个时候你应该不会说小编是个馋鬼了吧!大家都喜欢吃的东西,小编也喜欢吃,怎么了~


那些年,怎么吃都是美味

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小编的爸爸是个半吊子厨师,平时喜欢钻研一些稀奇古怪的菜式,他总说小编那么吃皮蛋是在糟践东西,怎么能拌着米饭就往嘴里送呢?这个时候,他就会买上几块白玉豆腐,将豆腐和皮蛋切成块,做一道豆腐皮蛋给小编吃,自己在一旁酌上一杯小酒,夹一块皮蛋放进嘴里咀嚼。

皮蛋这个东西,怎么做都好吃,但是如果做菜水平有限,还是建议用最简单的剁辣椒拌着吃哦,不然妈妈会怪你搞坏她的锅啦!

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小编这篇算是给大家安利皮蛋啦!作为皮蛋的资深爱好者,宣传皮蛋自然是义不容辞的啦~益阳这好地方,吃的多,好吃的更多!麻辣烫、黑茶小编都一一尝试了,就是这“闻起来臭,吃起来香”的松花皮蛋没来得及给大家说说,下面就给大家介绍几种皮蛋的做法吧!

1
皮蛋瘦肉粥


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皮蛋瘦肉粥可谓大大的有名,如果早上来上一碗皮蛋瘦肉粥,一天的元气就这样有啦!既能饱腹,又能带来舌尖上的享受,糯糯的米粥配上皮蛋和瘦肉丝,简直想来上几碗才好!

2
擂辣椒皮蛋


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原汁原味的擂辣椒皮蛋已经征服过吃货的味蕾。其香、辣、清爽的味道让人久久不能忘怀,自己在家里做也是很棒的哟!虽然卖相只有10分,但是味道可以打100分哦!

3
皮蛋豆腐


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这个东西大家应该吃得比较少,但是味道很鲜美哦!白豆腐加上用醋、生抽、蚝油、香油拌匀,喜欢酸就多加些醋,喜欢咸就多加些酱油,之后根据自己的喜好,喜欢香辣的可以撒上点蒜末和辣椒碎,就可以吃啦!

小编希望益阳这个特产,不仅能够受到益阳市民的喜爱,也能受到国人和外国人的喜爱,让这一颗“琥珀果实”能够成为益阳的美食文化名片!

来源:益阳一网


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