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胜负居酒屋

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思思 发表于 2018-11-5 15:13:40 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 

胜负居酒屋

胜负居酒屋

日系细腻风格营造的居酒屋 两层满足不同宴请需求

穿过带有“枯山水”元素的前庭入户花园,拨开画着相扑巨汉的门帘,里面藏着的便是名为“胜负”的这家居酒屋。甫一走进胜负居酒屋,便会被中庭的樱花树吸引走全部目光。日式的细腻设计风格营造居酒屋的细腻宁静,色彩俏丽的墙画和原木色的桌椅碰撞出一方东瀛风味。两层的居酒屋各有特色,1楼以和风十足的散座为主,而2楼则散布着好几个以日本地方命名的包厢,可以满足不同层次的宴请需求。温馨的和风料理,元气满满的服务员,安宁静谧的环境,胜负居酒屋十足还原日式风情。

胜负居酒屋

胜负居酒屋

现杀鳗鱼做一份「活鳗天妇罗」 「酥炸广岛蚝」鲜嫩多汁

「活鳗天妇罗」用现杀的鲜活鳗鱼,裹上天妇罗粉,在热油锅中炸到酥脆。蘸上天妇罗汁一口咬下,酥脆的面衣里面包裹着鲜嫩多汁的鳗鱼肉在舌尖上蔓延开来,多重的口感让人迷恋。「酥炸广岛蚝」是店内的饱受追捧的招牌菜品,对蚝肉处理时间的把控着实考究料理人的手艺,多一分过熟而少一分则生。盘中的蚝肉,好似金块般色泽油亮,内里柔嫩多汁,外壳酥脆,一口咬下有汁水爆发出来,让人食指大动。一只长碟上集合了蟹柳、三文鱼、烤鳗等手握寿司,铺上沙拉酱和美乃滋之后用火焰喷枪灼烧,撒发着炙烧系列独有的香味,一份「火焰寿司拼盘」既可一次享用多种鲜嫩鱼生与软糯米粒组合的丰富滋味,也让人忍不住开始期待起接下来的登场。薄切的三文鱼被熟练的卷成一个个花朵,撒上蟹籽呈现上桌,「花之恋寿司」既有颜值,又能让爱吃三文鱼的你大快朵颐。

胜负居酒屋

胜负居酒屋

独特铁板风味不失食材鲜嫩 甜辣可口的「海鲜炒年糕」

「鹅肝鱼籽蒸蛋」保留了鸡蛋的外壳做为盛装的容器,在铁板上加盖焖蒸用蒸汽将生蛋蒸熟,配上烤过的鹅肝和蟹籽,品一口嫩香滋味在口中蔓延。「铁板安格斯牛仔骨」选用安格斯牛的牛小排,肉如膏脂花纹分布均匀,红白相间,肉质细腻。将带着牛肋骨的小排置于铁板上细细煎烤,经过烤制的牛肉不仅没有变得干柴,反而口感更加鲜嫩多汁,将牛肉本味发挥的淋漓尽致。一整条的龙利鱼柳被裹上了一层蛋液,在铁板上煎到两面金黄,切成一口大小呈现到桌上,「铁板龙利鱼柳」外壳带有浓烈的鸡蛋香味,内里则呈现出龙利鱼的鲜嫩多汁。末了吃上一口甜辣滋味的「海鲜炒年糕」,用年糕为一顿料理画上一个完整的句号。

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